Töltött tök szójával, barnarizzsel és kapormártással
Hozzávalók: tök 80 dkg, barnarizs 20 dkg, vöröshagyma 1 fej, zsemle 2 db, szójagranulátum 20 gr, petrezselyemzöld, kapor 80 gr, tönkölyliszt, citromlé, olaj, só.
Elkészítés: A tököt karikára vágjuk, közepéből a magházat eltávolítjuk, besózzuk. A szójagaranulátumot és a zsemlét vízbe áztatjuk, majd hozzákeverjük a finomra vágott, és kevés olajban aranysárgára pirított vöröshagymát. Sózzuk, finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, és a kivájt tökbe töltjük. A tököt tepsire tesszük, kevés vizet öntünk alá, és sütőben megpároljuk. A barnarizst kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, majd másfélszeres mennyiségű sózott vízzel felöntjük, puhára pároljuk!
A kaprot finomra vágjuk, és kevés olajban fonnyasztjuk, megszórjuk liszttel, elkeverjük, és vízzel felöntjük, csomómentesre keverjük, kiforraljuk, sóval, citromlével ízesítjük. A tököt a mártással és a rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
